Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової

Вона пече “Донецький” хліб із салом і часником і мріє колись написати книжку про початок російської агресії — про події на Донбасі 2014 року. Тоді із Горлівки вона з родиною переїхала до Торецька, ...

maxresdefault (3)
Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової
Вона пече “Донецький” хліб із салом і часником і мріє колись написати книжку про початок російської агресії — про події на Донбасі 2014 року. Тоді із Горлівки вона з родиною переїхала до Торецька, розпочала власну справу — маленьку млинцеву. У 2022-му, із новим вимушеним переїздом, до Дніпра, відстань від дому збільшилася удесятеро. Цього разу Ганна Горбичова змогла евакуювати родину і команду, мінімум обладнання. Це навіть не можна назвати релокацією, бо створювати бізнес довелося наново — з нуля. У матеріалі Суспільного з циклу “ТутРемБуд” — Ганна Горбачова, яка нині має вже дві пекарні у Дніпрі, — розповідає всю історію.
Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової
Ганна Горбачова вдруге почала бізнес на новому місці: з окупованої у 2014 році Горлівки переїхала до Торецька, звідти після лютого 2022-го знову релокація — у Дніпро. Суспільне Донбас

“Це — наша пекарня. Одна з двох. У нас їх вже дві у місті Дніпро. Центр правого берега, дуже класне місце. Я вас ознайомлю з нашим асортиментом. Оцей хліб раніше був “Бородинський”, тепер — “Чорнобаївський”.

Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової
Хліб у пекарні Ганни Горбачової. Суспільне Донбас/Кадр з відео

“Ми робимо багато їжі, тому що люди багато працюють, їм ніколи готувати. А у нас все смачне, по-домашньому. Ще ми робимо, зараз його вже немає, з’їли, — хліб “Донецький”. Це також шедеврально — з салом та часником!

Звісно, пекарня — це залишки хліба, звісно, робимо квас. Кондитерка робить тістечка, макарунси”.

Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової
У Торецьку Ганна розвила бізнес з маленької млинної до великого магазину. У Дніпрі ще раз почала з нуля, і має зараз дві пекарні. Суспільне Донбас

“У Торецьку все починалося з млинцевої. Потім була млинцева плюс маленька крамничка. Потім ми зробили шикарний велетенський магазин… Це вже роки за два до початку повномасштабної. Так, як мені хотілося! Взагалі кайф, розумієш? Пекарня окремо від цеху, цех окремо.

Дуже дякую тому хлопцю, який віддав ключі від свого мікроавтобуса. Льоша… Він зараз у Києві з родиною. У нього теж ні будинку не лишилося — нічого. Оце він допоміг нам. Пічка – годувальниця наша. Її ми вивезли і – шафу для розстоювання тіста. Це — те, що зараз дозволяє жити моїй родині. Годувальниці! Тому що придбати нову пічку — це близько 400 тисяч гривень.

У січні, здається, я їх перевезла сюди остаточно з речами. А через декілька днів у магазин прилетіли “Гради”. Розумієш, наскільки вчасно це було зроблено!”

Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової
Вивезла з Торецька вдалося не все обладнання, проте пічку та шафу, де розстоюється тісто — врятували. Суспільне Донбас

“Є модне слово “скіли”. Я розуміла, що я вже щось зможу, я не пропаду. Хоч у Дніпрі, хоч у Києві. Грантів було написано дуже багато. Виграла два, продовжую писати. Зараз побачила ще один: буде класно, якщо вийде. Тоді відкрию ще одну маленьку пекарню.

Є знайомий хлопець, Олександр. Він демобілізувався, бо він один у матері, в якої інсульт. Ми з ним розмовляли, він каже: “Не знаю, чим займатися”. Я кажу: “Тобі подобається оце?” — “Подобається”. Я кажу: “Пишемо грант – і почнемо працювати”.

Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової
Ганна неодноразово подавала заявки на грантові програми, двічі виграла, цим коштом докупила деяке обладнання, наприклад, кавоварку. Суспільне Донбас

“Я радію, що “там” немає людей, яких я знаю. Єдине, що мені боляче дуже: моя мама померла в Горлівці, і я попросила брата та батька привезти її сюди, бо в Горлівку я не в’їздна. І вона похована на кладовищі в Торецьку. А його більше немає…”

Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової
Ганна має чітку проукраїнську позицію. До рідної Горлівки, яку у 2014 році захопили окупанти, вона “нев’їздна”. Суспільне Донбас

“Ми це там відчули, з цими прапорами (російськими — ред.) було важко дихати. У мене було таке враження, що в Горлівці взагалі припинило сонце світити. Страшно було говорити про це голосно, тому що багатьох наших хлопців знаходили в шахтних ставках. Я розуміла, що вже не з усіма можу говорити про це. Що Горлівка — це українське місто. Що я народилася в Україні, хоча я росіянка корінням. Що мені не подобається все, що відбувається. Мені ні з ким було поговорити. І навіть сусідка, яка няньчила нам дітей, почала казати “наші мальчікі”. І на цій хвилі я сказала чоловіку: “Нам треба переїжджати”.

Я посадила чоловіка, розкреслила аркуш на дві половинки. З одного боку написала, чому ми маємо виїхати, а з іншого, кажу, якщо хоча б п’ять знайдемо, чому ні, – ми залишимося. Не знайшли. Знайшли одну… І було ухвалене рішення — виїжджати”.

Горлівка-Торецьк-Дніпро: траєкторія кулінарного бізнесу донеччанки Ганни Горбачової
“Цього разу мені було не страшно” — каже Ганна про початок бізнесу у новому місті. Суспільне Донбас

“Чого нас насправді позбавили? Нам нема куди піти на кладовище, у нас його немає. У нас немає чашки від бабусі, килимка – таких речей, які корені твої, твоя історія. Цього нас позбавили. А все інше насправді можна заробити і купити”.

 


Тематика публікації:      

Останні публікації цього розділу:

Для жителів Херсона та області провели онлайн-семінар з антидроної безпеки

Місцева влада Ріпкинської громади знає, як забезпечити ефективну взаємодію із громадськістю

Мешканці Зазимської громади обговорили екологічну складову Стратегії розвитку

У Рівному відбувся Форум молодіжних працівників та працівниць Рівненщини - 2024

Харків прийняв наймасштабніший форум благодійних організацій Північно-східного регіону

Час сформулювати спільну стратегію перемоги: представники громадянського суспільства України звернулися до світових лідерів